Для получения раннего урожая — на 10—15 дней раньше и на 40—50% выше обычного — огурцы выращивают рассадным способом. Рассаду готовят в торфоперегнойных или торфонавозных горшочках размером 8 X X 8 X 8 см в парниках (после освобождения их от рассады ранней капусты) или под пленочными укрытиями. Для посадки в грунт рассада обычно бывает готова через 18—20 дней. Выход рассады с 1 м ² — 210 штук.

Для горшочков используют в зависимости от наличия материалов различные смеси, например: низинный

торф — 3 части, опилки — 1 часть, коровяк, разведенный пополам с водой — 0,5 части. На 1 м ³ этой смеси вносят азот, фосфор, калий в соотношениях: 0,08 : 2,9 : 0,48 кг действующего вещества. В смесь добавляют и известь, также в зависимости or кислотности торфа.

Горшочки изготовляют на разных станках, чаще — на ИГ-9М или ГДВ-44, и устанавливают в ящики. Промежутки между горшочками засыпают грунтом. Семена высевают сухие, набухшие или чуть наклюнувшиеся — по два семечка в горшочек.

После посева парники закрывают рамами, а в случае холодной погоды — матами. Относительную влажность воздуха поддерживают на уровне 70—75%- Поздно по-

Огурцы, фаршированные мясом. Сырое мясо пропускают через мясорубку с обжаренным в масле репчатым луком. В фарш добавляют соль, перец, немного молока и все тщательно перемешивают.

Огурцы очищают от кожуры, с обоих концов обрезают и погружают в подсоленный кипяток; после того как вода снова закипит, огурцы шумовкой перекладывают в соленую холодную воду, затем откидывают на дуршлаг или решето. Ложкой семена вычищают из огурцов и заполняют их мясным фаршем. В сотейнике или на глубокой сковороде дно покрывают ломтиками шпига и кладут на них фаршированные огурцы, заливают их мясным бульоном и добавляют сметану и томат-пасту. Огурцы тушат в течение 25—30 мин. под крышкой. После тушения бульон сливают в другую посуду и снова доводят до кипения, заливая в него размешанную с холодным бульоном подсушенную на сковороде пшеничную муку. После того как бульон вскипит, его заправляют солью и перцем, заливают тушеные огурцы, доводят до кипения — блюдо готово. Огурцы выкладывают на тарелку, поливают соусом, в котором они готовились, и посыпают измельченной зеленью петрушки.

Огурцов 200 г, мяса 80 г, лука 20 г, молока 8 г, масла сливочного 5 г, шпига 5 г, бульона. сметаны 20 г, томата-пасты 10 г, муки 4 г, перец, зелень.

явившиеся растения лучше удалить. Они самые малоурожайные.

Как правило, рассаду до высадки в грунт не поливают, влажность горшочков в это время бывает 71—72%; если она ниже, то полив необходим. За несколько дней до высадки рассаду приучают к наружному воздуху: в хорошую погоду снимают с парников рамы, а с каркасов — пленку, но при резком падении температуры рассаду снова накрывают. За сутки перед высадкой рассаду подкармливают минеральными удобрениями из расчета на 10 л воды 10 г аммиачной селитры, 30 г сернокислого калия, 40 г суперфосфата. На 1 м ² расходуется 10 л раствора. После подкормки во избежание ожогов с растений чистой водой смывают удобрения. Хорошая рассада должна быть темно-зеленой окраски с одним настоящим листом и толстым стеблем. Запаздывание с высадкой рассады ведет к ее изнеживанию, вытягиванию и к плохому приживанию после высадки, а от переросшей рассады нельзя получить хорошего урожая.

Рассаду высаживают в грунт после того, как минует опасность заморозков — в первой половине июня. Однако если укрывать ее пленкой, то высаживать можно с первой половины мая.

На высадке рассады работают рассадопосадочные машины НРМ-4, НРМ-6, СРСШ-6, РГ1Ш-4.

Ранние огурцы вырастают и на утепленном грунте. За две недели до посева в поле вывозят навоз (из расчета 70—80 т/га) и складывают его в рыхлый штабель для разогревания. Затем при нарезке гребней и гряд в борозды закладывают навоз. И уже после этого огурцы высевают, и высевают на 5—10 дней раньше обычных сроков.

Для нарезки гребней используют обычный плуг или трактор, тракторную тележку и каток. Бороздки напахивают на расстоянии 70 см одна от другой. Горячий навоз развозят на тележке, прицепленной к трактору и движущейся в наклонном положении вдоль борозд. Идущие за тележкой рабочие (трое) с вилами сбрасывают его одновременно в три борозды слоем не менее 10 см. Потом трактор с окучником, проходя по середине между бороздами, на навоз напахивает землю слоем не менее 10— 12 см» Получаются гребни. Вершины их выравнивают катком. Гребни готовы, можно высевать семена.

Эффективен и такой метод выращивания ранних огурцов, как применение пленочных укрытий на их посевах, которое ускоряет плодоношение на 10—20 дней, а урожай повышает в 3—4 раза- Укрытие на посевах держат 30—50 дней, в зависимости от погодных условий. Разница в температуре наружного воздуха и под укрытиями в течение суток обычно составляет 5—6°, почвы на глубине 10 см — 2—3°. Относительная влажность воздуха под пленкой выше наружного воздуха на 5—6%.

Высевают огурцы под пленку весной и в зависимости от погодных условий в два срока: при теплой погоде — 10—15 мая и 15—20 мая, при холодной — 20—25 мая и 1—3 июня. При этом способе также используют навоз для подогрева почвы (70—100 т на гектар).

Для пленочного укрытия используют УРП-20 и каркасы, выполненные из металлической проволоки, синтетического материала, прутьев ивы, орешника, бамбука и дерева (рис. 2), которые ставят через каждый метр над двумя рядками посеянных или высаженных рассадой

огурцов. Ширина дуг 60—70 см, высота 35—40 см. Дуги сцепляют посередине проволокой (или шпагатом) и поверху натягивают пленку, края ее присыпают землей.

Посев огурцов проводят вручную или сеялками СОН-2,8А (используя два средних сошника) и ГСД-1,4. Схема посева 50 + 130 или 30 + 110 см.

В солнечные жаркие дни пленку приоткрывают для проветривания, иначе могут быть ожоги листьев. Для того чтобы растения не страдали от перегрева, в пленке с одной стороны делают отверстия диаметром 5 мм.

Научно-исследовательский институт овощного хозяйства разработал бескаркасный механизированный способ укрытия пленкой- Вместо дуг для поддержания пленки устраивают земляной валик высотой 25—30 см. По обе стороны от него высаживают огурцы. На валик накладывают пленку и края ее закрепляют землей. Поделка валика, посев семян, укрытие пленкой, заделывание краев пленки землей, а в дальнейшем и снятие пленки — все процессы механизированы.

После того как установится теплая погода, пленочные укрытия снимают и проводят обычный уход: полив, прополку, рыхление.

Некоторые хозяйства в нашей стране и за рубежом в последние годы для получения ранних высоких и устойчивых урожаев огурцов с успехом применяют светопрозрачную пленку для мульчирования почвы. (В этом случае сеют их квадратно-гнездовым способом сеялками СКГК-6, СКГН-6, CLU-6A.)

Во ВНИИ селекции и семеноводства овощных культур (Московская область) ее применяют ежегодно. В середине мая на гряды гнездовым способом с междурядьями 70 X 70 см высевают в каждое гнездо по семь-восемь семян. (При прореживании оставляют четыре-пять растений.) Затем гряды мульчируют светопрозрачной пленкой. После установления теплой погоды над растениями прорезают отверстия диаметром 10 см, и пленка остается на грядах до конца вегетации (рис. 3). Урожай огурцов получают в 2—3 раза, а ранний в 5 раз выше, чем на участке без мульчирования почвы пленкой.