Грибоводство - Блог - Сад и Огород

Выращивание грибов други

Следует отметить, что наряду с культивируемы¬ми грибами, основные характеристики которых при¬ведены выше, в мире практикусгся разведение еще ряда грибов, среди которых следует выделить чер¬ный трюфель и вольвариеллу. В нашей стране среди ограниченно культивируемых называют 10—12 ви¬дов грибов и среди них — белый гриб, строчки и сморчки.

Выращивание черного трюфеля
Из всей группы микоризных грибов только куль¬тура черного, или французского, трюфеля получила широкое распространение еше с середины XVIII в. во Франции и несколько позже в Германии?
Для культивирования черного трюфеля исполь¬зовали естественно растущие и искусственно наса¬женные дубовые и буковые рощи.
Этот гриб имеет сильный и стойкий аромат и нежный вкус, в силу чего всегда по достоинству высоко ценился гастрономами. В популярной лите¬ратуре его часто называют «черным бриллиантом». Французский трюфель считается одним из самых деликатесных блюд и очень высоко ценится на ми¬ровом рынке.
Плодовое тело ... Читать дальше »

Категория: Грибоводство | Просмотров: 1002 | Добавил: ucoz | Дата: 13.07.2011 | Комментарии (2)

Выращивание кольцевика

Эти грибы по внешнему виду похожи на подоси¬новики, подберезовики и чем-то напоминают сы¬роежку. А относятся они к одному из видов строфа-рии. В лесу они встречаются редко.
Кольцевики — малоизвестные съедобные грибы. Они пластинчатые, как сыроежки, но по форме и цвету похожи на благородные боровики. Цвет мяси¬стой шляпки бывает от серо-коричневого до кашта-ново-красного, а пластинки у молодого гриба бе¬лые. Диаметр шляпки может достигать 20 см, а мас¬са гриба — 1 кг. Вкус напоминает подосиновик. Питательный субстрат для них подготовить очень просто. Они нетребовательны по сравнению с шам¬пиньонами к условиям выращивания на приусадеб¬ных участках.
Обычно кольцевик растет на хорошо удобрен¬ной почве, растительных остатках, вне леса, но

изредка и в лиственных лесах. Его можно встретить с июня до октября.
Выращивать кольцевик можно в парниках, тон¬нелях под пленкой, подвалах и на грядках. В саду для него выбирают теплые, защищенные от ветра места.
Питательный субстр ... Читать дальше »

Категория: Грибоводство | Просмотров: 648 | Добавил: ucoz | Дата: 13.07.2011 | Комментарии (0)

Выращивание спитаке

Сиитаке встречается в естественных условиях в Китае, Японии, Малайзии и на Филиппинах на дубе
и грабе.
Спитаке и до сих пор искусственно выращивает¬ся в Японии, в Южной Корее, в Китае и на Тайва¬не, причем масштабы его производства увеличива¬ются с каждым годом. Грибы вида сиитаке являются одним из важнейших хозяйственных экспортных продуктов Японии. В сушеном виде их отправляли во Францию, ФРГ, США и Англию, т. е. в страны с несравненно большими экспортными возможнос¬тями сельского хозяйства.
Сиитаке развивается и образует плодовое тело на древесине лиственных деревьев. Для его развития необходима температура 12—20 "С и высокая влаж¬ность; создание таких условий при современных методах грибоводства большого труда и особых зат-

Рис. 28. Способы раскладывания поленьев, зараженных грибницей сиитаке

Рис. 29 ... Читать дальше »

Категория: Грибоводство | Просмотров: 636 | Добавил: ucoz | Дата: 13.07.2011 | Комментарии (0)

Выращивание летнего опенка

Опенок летний на плантациях. Опенок летний лег¬ко культивируется на древесных субстратах. Гриб вы¬ращивают на отрезках лиственных пород (береза, осина, липа) в лесных или близких к ним услови¬ях, в лиственных или смешанных насаждениях пол¬нотой 0,7—0,5 с достаточным увлажнением почвы и благоприятными климатическими условиями.
Древесина предпочтительна свежеспиленная диа¬метром не менее 15 и не более 25 см. При заблагов¬ременной заготовке (за один-два месяца) древесину складывают в штабеля, укрывают от пересыхания, а распиливают на отрезки по 25 см непосредственно веред заражением грибницей. Древесину следует ув¬лажнить.
Грибница опенка, выращенная на зерне и при¬обретенная в специализированной лаборатории, хра¬нится в холодном месте при температуре 0—5 °С в течение трех месяцев.

Заражение отрезков грибницей проводят несколь¬кими способами.
Способ I. Грибницу (100—120 г) раскладывают на торцевую поверхность отрезка. Затем отрезки ус¬танавливают друг на друга в колон ... Читать дальше »

Категория: Грибоводство | Просмотров: 723 | Добавил: ucoz | Дата: 13.07.2011 | Комментарии (0)

Выращивание опенка зимнего

Опенок зимний на растительных отходах. Для вы¬ращивания опенка зимнего (зимнего гриба) наибо¬лее подходящими являются специальные сооруже¬ния подвального типа, а также подвалы, погреба, оборудованные с таким расчетом, чтобы поддержи¬вался необходимый режим культивирования: пони-

женная температура воздуха, особенно в теплый период года, высокая влажность воздуха, освеще¬ние, отопление зимой, вентиляция.
Требования к помещениям для выращивания сво¬дятся к следующему:
1. Обеспечение стерилизации субстрата термооб¬работкой его в автоклавах.
2. Создание микроклиматических условий в со¬ответствии с режимом культивирования:
а) поддержание температуры воздуха на 1-м этапе (проращивание субстрата) в пределах 20—25 "С, на 2-м этапе (плодообразование) — 10—15 °С;
б) поддержание относительной влажности воз¬духа на уровне 90—95% за счет достаточной влагои-золяции помещения и полива;
в) обеспечение мелкокапельного полива в вы¬ростном помещении;
г) обеспечение достат ... Читать дальше »

Категория: Грибоводство | Просмотров: 1475 | Добавил: ucoz | Дата: 12.07.2011 | Комментарии (0)

Выращивание вешенки

Вешенка обыкновенная представляет собой один из наиболее перспективных видов грибов, пригод¬ных для искусственного выращивания. Она отлича¬ется рядом преимуществ по сравнению с другими видами культивируемых грибов. В частности, для нес характерны короткий цикл развития мицелия до пло¬доношения, высокая урожайность, устойчивость к

бактериальным, грибным и вирусным болезням, спо¬собность без ухудшения внешнего вида и качества переносить длительное хранение и транспортиров¬ку, высокие вкусовые и питательные свойства пло¬довых тел. Кроме того, технология выращивания вешенки относительно проста. Она может расти на различных отходах растительного происхождения, потребляя целлюлозу, гем и целлюлозу, литии и дру¬гие составные части клетки. Субстрат, на котором росла вешенка, можно применять в качестве удоб¬рения и корма для сельскохозяйственных животных.
Вешенку можно культивировать экстенсивными и интенсивными способами.
Экстенсивные способы объединяют способы вы¬ращивания г ... Читать дальше »

Категория: Грибоводство | Просмотров: 2638 | Добавил: ucoz | Дата: 12.07.2011 | Комментарии (0)

Несколько рецептов отечественных грибоводов.

Многие заинтересуются выращиванием шампи¬ньонов. Но вот беда! Посадочный материал этой культуры — стерильная грибница — оказался в боль¬шом дефиците.

Попробуем обратиться к опыту русских огород¬ников, которые успешно выращивали шампиньо¬ны, не имея стерильной зерновой грибницы. Пран-да, по 20 кг с 1 м2 они не получали, но вдвое мень¬ший урожай был им по силам. Он вполне оправдывал вложенные средства и затраты труда
Существовало несколько способов заготовки и использования дикорастущей грибницы. Остановим¬ся на трех из них, которые в большей степени га¬рантируют получение урожая шампиньонов.
Первый способ. Заметив летом, где растут шам¬пиньоны — обычно около ферм, на пастбищах, ку¬чах навоза — в сентябре снимают на 1—2 см верх¬ний слой почвы и выбирают из-под него плотные куски грунта с нитями грибницы, издающие харак¬терный приятный грибной запах. Такие куски, раз¬мером не менее чем 10 х 10 см (до 30 х 30), слегка подсушивают в прохладном тенистом месте и хра¬нят в ко ... Читать дальше »

Категория: Грибоводство | Просмотров: 663 | Добавил: ucoz | Дата: 12.07.2011 | Комментарии (0)

Агроприемы и сроки их проведения при выращивании шампиньонов

года, чтобы она не подмерзла при транспортировке. Срок хранения зерновой грибницы при температу¬ре от 0 до плюс 4 °С — шесть месяцев, а при более высокой температуре (10—18 °С) не более 20 дней. Компостную можно хранить при температуре около О °С до года. Она менее урожайна, чем зерновая, но имеет несомненное преимущество в том, что менее подвержена воздействию внешних условий, лучше хранится и дольше не теряет своих качеств. Выпус¬кается зерновая грибница в полиэтиленовых паке¬тах, а компостная — в стеклянных банках. -

Норма расхода зерновой грибницы — 350—400 г на 1 м2 посадочной плошади, а 700 г компостной грибницы хватает на 1,5 м2 посадки.
Способ посадки. Он весьма прост. Колышком или рукой приподнимают субстрат и на глубину 4—5 см укладывают кусочек компостной грибницы величи¬ной со спичечный коробок или горсть зерновой. Сверху прикрывают субстратом и слегка прижима¬ют рукой. Места п ... Читать дальше »

Категория: Грибоводство | Просмотров: 923 | Добавил: ucoz | Дата: 12.07.2011 | Комментарии (0)

Выращивание шампиньонов

Шампиньон и все сапрофитные грибы питается готовыми органическими и минеральными веще¬ствами, которые с помощью находящейся под зем¬лей грибницы извлекает из полуразложившихся ра¬стительных и животных остатков. Плодовое же тело шампиньона, которое мы употребляем в пищу, с точки зрения ботаники представляет собой орган размножения, поскольку здесь образуются споры гриба — как бы его семена, а из них в благоприят¬ных условиях прорастают многоклеточные нити — гифы, создающие в почве мицелий. Так и получает¬ся замкнутый цикл развития гриба: спора — мице¬лий — плодовое тело — спора.
Однако шампиньон обладает и способностью ве¬гетативного размножения — от кусочков предвари¬тельно выращенного посадочного материала — ми¬целия. Это очень важное свойство как раз и исполь¬зуется в грибоводстве, поскольку на практике обычно прибегают именно к вегетативному — более надеж¬ному и производительному — размножению.
Массовое производство шампиньонов — вполне освоенный и налаженный процесс. Разводит ... Читать дальше »

Категория: Грибоводство | Просмотров: 1494 | Добавил: ucoz | Дата: 12.07.2011 | Комментарии (0)

создания условий для плодоношения грибов

Это конечный этап в технологическом процессе выращивания грибов. Он включает инициирование плодоношения и обеспечение оптимального режи¬ма для его протекания. Инициируют плодоношение грибов (вешенки обыкновенной, зимнего гриба и некоторых других) снижением температуры возду¬ха в помещении, где их выращивают. Температур¬ный режим, стимулирующий плодообразование, у разных видов и штаммов грибов различен. Рост пло¬довых тел и их качество зависят от комплекса фак-

торов, из которых основными являются свет, тем¬пература и влажность воздуха. Свет необходим для роста большинства грибов. Он влияет на цвет и раз¬мер шляпок и ножек. При его недостатке вырастают деформированные плодовые тела с мелкими шляп¬ками и удлиненными ножками. Оптимальная тем¬пература воздуха для роста плодовых тел грибов на¬ходится в пределах 12—20 °С (зависит от вида и штам¬ма гриба), влажность — 75—85%. Кроме того, в период плодоношения необходимы приток свежего воздуха и удаление накапливающейся в выростном поме ... Читать дальше »

Категория: Грибоводство | Просмотров: 579 | Добавил: ucoz | Дата: 12.07.2011 | Комментарии (0)

1 2 3 »