| Меню сайта |
|
 |
| Категории раздела |
|
|
| Статистика |
Онлайн всего: 1 Гостей: 1 Пользователей: 0 |
|
| Форма входа |
|
|
|
Главная » 2012 » Февраль » 29 » КУЛЬТУРА ПОМИДОРА
|
По рекомендованной медиками норме потребления — 30 кг в год на человека — помидор стоит на втором месте после капусты (это в 2,5—3 раза больше, чем огурца). На долю помидора должно приходиться 25 % всех овощей в рационе человека. Это связано с особенностями национальной кухни, питательными и целебными свойствами.
Ценность помидора не только в полноценном наборе витаминов и минеральных солей, среди которых особое место занимает железо, содержащееся в нем в большем количестве, чем в курином мясе, рыбе, молоке. По количеству витамина С и каротиноида помидоры не уступают цитрусовым.
В последнее время особое внимание среди каротиноидов привлекает ликопин (ликопен), которого много в помидоре, арбузе, абрикосе. Он занимает одно из первых мест в антиок- сидантной шкале и как защитник сердечно-сосудистой системы. Высокий уровень его в крови предупреждает развитие ранних стадий атеросклероза, так как не дает внутреннему слою сосудистой стенки утолщаться. Полезно знать, что биодоступность ликопина повышается в 3 раза в помидорах, подвергшихся термической обработке с добавлением растительного масла.
В последнее время обнаружено противораковое действие помидора, в частности против рака молочной и предстательной железы. Наличие фолиевой кислоты способствует кроветворению и нормализации холестеринового обмена. Ценны помидоры для повышения щелочного резерва крови. Они рекомендуются для потребления людям с нарушениями сердеч- но-сосудистой системы, процессов обмена веществ, болезнями желудка. Осторожно надо относиться к зеленым помидорам, ботве, содержащей гликоалколоид томатин, в больших концентрациях токсично влияющий на организм (при консервировании зеленых помидоров он разрушается).
Родина помидора — горные районы Перу, Мексики. Там он был известен как пищевое растение еще в У веке до нашей эры, v^^^^A 173
а в Европу попал только в XVI столетии. К нему долго присматривались, использовали как декоративное растение, романтично называли «яблоко любви» (в переводе с французского на русский — помидор), а Джанни Родари прозвал уважительно «Синьор Помидор»...
Слово «томат» созвучно с названием той местности, откуда они родом. В Украине в обиходе принято слово «помидор».
|
|
Категория: Теплицы и парники. Строительство и рекомендации по выращиванию овощей, цветов, грибов |
Просмотров: 678 |
Добавил: ucoz
| Рейтинг: 0.0/0 |
|
|
| Поиск |
|
|
| Календарь |
|
|
| Архив записей |
|
|
|
