| Меню сайта |
|
 |
| Категории раздела |
|
|
| Статистика |
Онлайн всего: 1 Гостей: 1 Пользователей: 0 |
|
| Форма входа |
|
|
|
Главная » 2011 » Июль » 11 » ГРИБЫ И ВНЕШНЯЯ СРЕДА
20:29 ГРИБЫ И ВНЕШНЯЯ СРЕДА |
На рост и развитие грибницы, а также на плодо¬ношение грибов большое влияние оказывают усло¬вия внешней среды (температура и влажность воз¬духа, освещенность и др.). Так, рост мицелия у боль¬шинства видов съедобных грибов происходит при широком диапазоне температур — от 10 до 32 °С. Однако наиболее интенсивно ростовые процессы мицелия у многих видов протекают только в преде¬лах 20—27 °С. При 30—32 °С рост мицелия тормо¬зится, а при температуре свыше 36 °С полностью прекращается и он отмирает (оптимальные темпе¬ратурные режимы для каждого культивируемого вила указаны при описании методов их культивирования).
Плодовые тела у большинства видов съедобных грибов формируются при более низких температу¬рах. У многих видов они развиваются при 14—20 'С. а, к примеру, у зимнего гриба — при 5—8 °С. у некоторых видов вешснки — при 20—25 °С. Поэтому в процессе искусственного культивирования грибов необходимо строго поддерживать оптимальные тем¬пературные условия для каждого вида. Отклонение их в ту или иную сторону от оптимума приводит к снижению ростовых процессов, удлинению цик.
выращивания и снижению урожайности плодов!' тел.
Не менее важное значение для развития съело( ных грибов имеет влажность окружающего возду и субстрата. Большинство съедобных грибов развг вается при повышенной относительной влажност воздуха (85—95%); если она ниже 80%. ростовь процессы культивируемых грибов ослабляются.
Вегетативный мицелий активно развивается субстрате, насыщенном водой (относительная влаж ность его должна быть 65—75%). Для его получения
шну часть сухого субстрата (по массе) необходимо /влажнить двумя-тремя частями воды. (Из такого -убстрата при его сжимании в ладони выделяются капельки воды). При влажности субстрата выше оп-гимальной распространение мицелия в нем затруд¬няется из-за отсутствия достаточного количества воздуха и развития анаэробных бактерий.
В естественных условиях мицелий съедобных гри¬бов, в особенности дереворазрушающих, развива¬ется в субстрате, содержащем повышенное количе¬ство углекислоты, что обусловливается недостаточ¬ным воздухообменом его с окружающей средой. Содержание углекислоты в активной зоне развития мицелия может достигать 1% и более. Однако про¬цесс формирования плодовых тел нередко протека¬ет только в воздушной среде, содержащей мини¬мальное количество углекислоты (не более 0,06—
0,08%).
Мицелий съедобных грибов нормально развива¬ется и осваивает субстрат в условиях полной темно-гы. Однако известно, что большинство макромице-тов в темноте не образуют плодовые тела, а если последние и развиваются, то они, как правило, бывают уродливой формы. У разных видов съедоб¬ных грибов активный процесс формирования пло¬довых тел протекает при соответствующем уровне освещенности, близком к природным условиям про¬израстания культивируемых видов.
Съедобные грибы предъявляют определенные тре¬бования и к кислотности среды. Мицелий большинства видов лучше развивается при кислой реакции (рН 5,0—
6,5).
Отмеченные биологические особенности съедоб¬ных грибов необходимо учитывать при культивиро¬вании их в искусственных условиях.
|
|
Категория: Грибоводство |
Просмотров: 573 |
Добавил: ucoz
| Рейтинг: 0.0/0 |
|
|
| Поиск |
|
|
| Календарь |
|
|
| Архив записей |
|
|
|
