| Меню сайта |
|
 |
| Категории раздела |
|
|
| Статистика |
Онлайн всего: 1 Гостей: 1 Пользователей: 0 |
|
| Форма входа |
|
|
|
Главная » 2011 » Июль » 12
Опенок зимний на растительных отходах. Для вы¬ращивания опенка зимнего (зимнего гриба) наибо¬лее подходящими являются специальные сооруже¬ния подвального типа, а также подвалы, погреба, оборудованные с таким расчетом, чтобы поддержи¬вался необходимый режим культивирования: пони- женная температура воздуха, особенно в теплый период года, высокая влажность воздуха, освеще¬ние, отопление зимой, вентиляция. Требования к помещениям для выращивания сво¬дятся к следующему: 1. Обеспечение стерилизации субстрата термооб¬работкой его в автоклавах. 2. Создание микроклиматических условий в со¬ответствии с режимом культивирования: а) поддержание температуры воздуха на 1-м этапе (проращивание субстрата) в пределах 20—25 "С, на 2-м этапе (плодообразование) — 10—15 °С; б) поддержание относительной влажности воз¬духа на уровне 90—95% за счет достаточной влагои-золяции помещения и полива; в) обеспечение мелкокапельного полива в вы¬ростном помещении; г) обеспечение достат
...
Читать дальше »
|
Вешенка обыкновенная представляет собой один из наиболее перспективных видов грибов, пригод¬ных для искусственного выращивания. Она отлича¬ется рядом преимуществ по сравнению с другими видами культивируемых грибов. В частности, для нес характерны короткий цикл развития мицелия до пло¬доношения, высокая урожайность, устойчивость к бактериальным, грибным и вирусным болезням, спо¬собность без ухудшения внешнего вида и качества переносить длительное хранение и транспортиров¬ку, высокие вкусовые и питательные свойства пло¬довых тел. Кроме того, технология выращивания вешенки относительно проста. Она может расти на различных отходах растительного происхождения, потребляя целлюлозу, гем и целлюлозу, литии и дру¬гие составные части клетки. Субстрат, на котором росла вешенка, можно применять в качестве удоб¬рения и корма для сельскохозяйственных животных. Вешенку можно культивировать экстенсивными и интенсивными способами. Экстенсивные способы объединяют способы вы¬ращивания г
...
Читать дальше »
|
Многие заинтересуются выращиванием шампи¬ньонов. Но вот беда! Посадочный материал этой культуры — стерильная грибница — оказался в боль¬шом дефиците. Попробуем обратиться к опыту русских огород¬ников, которые успешно выращивали шампиньо¬ны, не имея стерильной зерновой грибницы. Пран-да, по 20 кг с 1 м2 они не получали, но вдвое мень¬ший урожай был им по силам. Он вполне оправдывал вложенные средства и затраты труда Существовало несколько способов заготовки и использования дикорастущей грибницы. Остановим¬ся на трех из них, которые в большей степени га¬рантируют получение урожая шампиньонов. Первый способ. Заметив летом, где растут шам¬пиньоны — обычно около ферм, на пастбищах, ку¬чах навоза — в сентябре снимают на 1—2 см верх¬ний слой почвы и выбирают из-под него плотные куски грунта с нитями грибницы, издающие харак¬терный приятный грибной запах. Такие куски, раз¬мером не менее чем 10 х 10 см (до 30 х 30), слегка подсушивают в прохладном тенистом месте и хра¬нят в ко
...
Читать дальше »
|
года, чтобы она не подмерзла при транспортировке. Срок хранения зерновой грибницы при температу¬ре от 0 до плюс 4 °С — шесть месяцев, а при более высокой температуре (10—18 °С) не более 20 дней. Компостную можно хранить при температуре около О °С до года. Она менее урожайна, чем зерновая, но имеет несомненное преимущество в том, что менее подвержена воздействию внешних условий, лучше хранится и дольше не теряет своих качеств. Выпус¬кается зерновая грибница в полиэтиленовых паке¬тах, а компостная — в стеклянных банках. -
Норма расхода зерновой грибницы — 350—400 г на 1 м2 посадочной плошади, а 700 г компостной грибницы хватает на 1,5 м2 посадки.
Способ посадки. Он весьма прост. Колышком или рукой приподнимают субстрат и на глубину 4—5 см укладывают кусочек компостной грибницы величи¬ной со спичечный коробок или горсть зерновой. Сверху прикрывают субстратом и слегка прижима¬ют рукой. Места п
...
Читать дальше »
|
Шампиньон и все сапрофитные грибы питается готовыми органическими и минеральными веще¬ствами, которые с помощью находящейся под зем¬лей грибницы извлекает из полуразложившихся ра¬стительных и животных остатков. Плодовое же тело шампиньона, которое мы употребляем в пищу, с точки зрения ботаники представляет собой орган размножения, поскольку здесь образуются споры гриба — как бы его семена, а из них в благоприят¬ных условиях прорастают многоклеточные нити — гифы, создающие в почве мицелий. Так и получает¬ся замкнутый цикл развития гриба: спора — мице¬лий — плодовое тело — спора. Однако шампиньон обладает и способностью ве¬гетативного размножения — от кусочков предвари¬тельно выращенного посадочного материала — ми¬целия. Это очень важное свойство как раз и исполь¬зуется в грибоводстве, поскольку на практике обычно прибегают именно к вегетативному — более надеж¬ному и производительному — размножению. Массовое производство шампиньонов — вполне освоенный и налаженный процесс. Разводит
...
Читать дальше »
|
Это конечный этап в технологическом процессе выращивания грибов. Он включает инициирование плодоношения и обеспечение оптимального режи¬ма для его протекания. Инициируют плодоношение грибов (вешенки обыкновенной, зимнего гриба и некоторых других) снижением температуры возду¬ха в помещении, где их выращивают. Температур¬ный режим, стимулирующий плодообразование, у разных видов и штаммов грибов различен. Рост пло¬довых тел и их качество зависят от комплекса фак- торов, из которых основными являются свет, тем¬пература и влажность воздуха. Свет необходим для роста большинства грибов. Он влияет на цвет и раз¬мер шляпок и ножек. При его недостатке вырастают деформированные плодовые тела с мелкими шляп¬ками и удлиненными ножками. Оптимальная тем¬пература воздуха для роста плодовых тел грибов на¬ходится в пределах 12—20 °С (зависит от вида и штам¬ма гриба), влажность — 75—85%. Кроме того, в период плодоношения необходимы приток свежего воздуха и удаление накапливающейся в выростном поме
...
Читать дальше »
|
Инкубация — выдерживание заинокулированно-го субстрата в условиях, обеспечивающих развитие в нем мицелия и подготовку его к плодоношению. Инкубацию проводят в естественных условиях (при экстенсивных способах культивирования грибов) и в помещениях, где поддерживаются высокая влаж¬ность воздуха (не менее 90—95%) и температура, благоприятная для роста и развития мицелия (для нормального развития большинства видов грибов оптимальная температура- должна быть в пределах 21-26 °С). Одним из основных условий для развития инку¬бационного процесса в помещении является обес¬печение обмена газов субстрата с окружающим воз¬духом и удаление накапливающейся углекислоты. Для разных видов грибов продолжительность ин¬кубационного периода различна и для шампиньона и вешенки (на соломенных субстратах) составляет 2—3 недели, для летнего опенка и зимнего гриба (при выращивании в регулируемых условиях) — 4 -5 недель. При выращивании грибов-ксилотрофов на древесных отрубках этот период растягивае
...
Читать дальше »
|
Инокуляция субстрата представляет собой про¬цесс внесения в него посевного (посадочного) ми-целия. Выбор способа и техники данного процесса зависит от типа мицелия (зерновой или компост- 5.1 ный), а также от вида выращиваемого гриба и ме¬тода его культивирования. Вносимый в субстрат посевной мицелий должен быстро развиваться. Это гарантирует защиту его от проникновения инфекции. При выращивании гри¬бов на бедных питательными веществами субстра¬тах количество вносимого в них инокулята должно быть больше, чем при выращивании на богатых суб¬стратах, поскольку на первых мицелий развивается слабо. Количество инокулята зависит и от вида гри¬ба. Так, при интенсивных способах культивирова ния количество инокулята), необходимое для нор мального развития шампиньона двуспорового (0,51, от массы субстрата), недостаточно для выращива ния вешенки обыкновенной — для нее требуете 3—5% инокулята (от массы субстрата). Вносить субстрат инокулят в повышенных дозах нецелесо образно, поскольку
...
Читать дальше »
|
Технология выращивания съедобных грибов включает ряд операций, которые выполняют в оп¬ределенной последовательности.<BR>Приготовление посевного материала осуществ¬ляется в микологических лабораториях под руковод¬ством специалистов, владеющих методами работы с чистыми культурами грибов.<BR>Посевной материал представляет собой отселек-тированный штамм (сорт) или вид гриба, отлича¬ющийся высокой жизнестойкостью, быстрым раз¬растанием гиф мицелия в субстрате и дающий хо¬роший высококачественный урожай. В качестве посевного материала можно использовать компост¬ный и зерновой мицелий, прививочную пасту, ди¬корастущую грибницу и споровый порошок. Приме¬няют в основном компостный и зерновой мицелий.<BR>Начинающим грибоводам рекомендуется выра¬щивать шампиньоны с использованием готового компостного мицелия. Для его получения вначале го¬товят компост. С этой целью озимую солому ржи или пшеницы смешивают с конским навозом (в соот¬ношении 2: 1 по массе) и для создания необходи¬мо
...
Читать дальше »
|
Технология выращивания съедобных грибов включает ряд операций, которые выполняют в оп¬ределенной последовательности. Приготовление посевного материала осуществ¬ляется в микологических лабораториях под руковод¬ством специалистов, владеющих методами работы с чистыми культурами грибов. Посевной материал представляет собой отселек-тированный штамм (сорт) или вид гриба, отлича¬ющийся высокой жизнестойкостью, быстрым раз¬растанием гиф мицелия в субстрате и дающий хо¬роший высококачественный урожай. В качестве посевного материала можно использовать компост¬ный и зерновой мицелий, прививочную пасту, ди¬корастущую грибницу и споровый порошок. Приме¬няют в основном компостный и зерновой мицелий. Начинающим грибоводам рекомендуется выра¬щивать шампиньоны с использованием готового компостного мицелия. Для его получения вначале го¬товят компост. С этой целью озимую солому ржи или пшеницы смешивают с конским навозом (в соот¬ношении 2: 1 по массе) и для создания необходи¬мой кислотности сред
...
Читать дальше »
|
Является одним из первых и долгое время един¬ственным видом грибов, культивируемых в промыш¬ленных масштабах. Это гумусовый сапротроф. Шляп¬ка гриба 5—10 см в диаметре, толстомясистая, по¬лукруглая, позже выпуклая, выпукло-распростертая, иногда в центре чешуйчатая, от беловатой до гряз¬но-коричневой с различными оттенками, к краю светлее, при прикосновении окрашивается в крас¬новатый цвет, прижато-волокнистая или прижато- 
Рис. 12. Шампиньон двухспоровый 41
чешуйчатая. Чешуйки коричневые, расположенные на светлом фоне. К краю шляпки чешуйки исчезают. Пластинки свободные, тонкие, частые, с ровным краем, розовато-серые, позже с красноватым о', тенком, затем темно-коричневые. Ножка высотой 3 6 и толщиной 1—2 см, центральная, плотная, бсл< ватая, у шляпки слегка окрашенная в красноваты и цвет, гладкая, волокнистая с беловатым бороздча¬тым кольцом. Мякоть белая, с кисловатым грибным запахом и в
...
Читать дальше »
|
Строфария морщинисто-кольцевая,кольцевикЛатинское название этого гриба происходит от греческого слова «строфос», что означает «пояс», «перевязь», и связано с наличием крупного, двой¬ного, долго сохраняющегося кольца на ножке. От¬сюда и второе название — кольцевик. Относится к малоизвестным съедобным грибам. Шляпка кольцевика 9—15 (20) см в диаметре, толстомясистая, полукруглая, выпуклая, позже рас¬простертая, с волнистым краем, часто с остатком покрывала. Цвет шляпки варьируется от серо-корич¬невого до каштаново-красного. В центре — темно 
Рис.11.Кольцевик
винно-красная, покрыта такого же цвета прирос¬шими чешуйками, ралиально-волокнистая. В пери¬од созревания гриба оболочка, соединяющая края шляпки с ножкой, лопается, обнажая приросшие белые, позже от голубовато-серых до черно-фиоле¬товых пластинки, расположенные радиально. Нож¬ка (9—12 х 1—1,2 см) центральная, цилиндричес¬кая, к основанию р
...
Читать дальше »
|
Один из интереснейших видов съедобных гри¬бов Японии, Китая и других стран Юго-Восточной Азии. В России единичными экземплярами встреча¬ется на Дальнем Востоке. В естественных условиях растет на мертвой древесине лиственных пород", дубе монгольском, каштане и деревьях других видов. Плодовые тела держатся на центральной или бо¬ковой ножке. Шляпка полушаровилная, позднее рас¬простертая, 6,5—14 см в диаметре, светло-желтая, бурая или темно-бурая в зависимости от штамма, покрыта радиалъно расположенными серыми чешуй- 
Рис. 10. Лентинус съедобный, или сиитаке 37
ками. Пластинки белые, свободные. Ножка плотная, серая, с коричневым оттенком. Мякоть белая, плот¬ная, приятного вкуса, с необыкновенным бальза¬мическим запахом.
Для роста мицелия оптимальной температурой воздуха является 24—26 °С, при температуре выше 35 °С его рост прекращается. Для формирования и развития плодовых тел температур
...
Читать дальше »
|
Растет большими группами или пучками на пнях и других древесных остатках многих лиственных деревь¬ев, реже встречается на древесине хвойных пород. Шляпка 4—6 см в диаметре, в молодом возрасте полукруглая, потом плоско-выпуклая, с выступаю¬щим в центре бугром, иногда притупленная; при сырой погоде красно-коричневая, рыжевато-корич¬невая, слизистая, при сухой — высыхает от середи¬ны к краю, в результате чего середина приобретает светло-охряную окраску, край становится коричне-
Рис. 9. Опенок летний
вым и от просвечивающихся пластинок полосатым. Пластинки — приросшие к ножке или слегка нис¬ходящие, сначала глинисто-желтые, позже ржаво-коричневые, довольно широкие. Ножка высотои 0,6—1,2 см, толщиной до 1 см, цилиндрическая, к основанию немножко суженная, тонкая, полая, плотная, желтоватая, над кольцом коричневато-ох¬ряная, голая, под кольцом чешуйчатая, у основа¬ния черно-коричневая. Кольцо хлоп
...
Читать дальше »
|
Растет в лесу и в городских посадках, на ослаб¬ленных и мертвых остатках различных древесных пород, чаще — березе, липе, тополе, осине, ясене, акации, клене, иве, вязе, дубе, грабе, каштане, ильме, ольхе и др., а также на пнях, валеже, в дуп¬лах лиственных пород деревьев всегда большими группами. Появляется позже других, потому и на¬зывается зимним. Шляпка округло-выпуклая, у молодых грибов с завернутым краем, к зрелости — распростертая, не всегда ровная, на краях полосатая от просвечиваю¬щихся пластинок, в центре слегка поднимающая¬ся, диаметром до 8 см, чаще 4—5 см. Окраска от кремово-светлой, соломенно или золотисто-желтой до золотисто-коричневой, в центре — темнее, до темно-каштановой. Поверхность гладкая, слизистая, без чешуек на кожице. Мякоть гриба водянистая, белая или желтоватая, с приятным запахом. Ножка цилиндрическая, центральная, изредка встречается немного смещенная, трубчато-полая, 5—10 см вы¬сотой и 0,1—1,2 см толщиной, вверху желтовато- 2. Выращивание грибов
...
Читать дальше »
|
В природных условиях встречается в лесу на пня валеже, на ослабленных и мертвых стоячих дерев! ях, сухобочинах, бревнах, колодах и прочих древес ных субстратах. Растет на древесине осины, топол: березы, липы, граба, ольхи, яблони, каштана других лиственных пород. Вешснку можно увидеть городских парках, скверах и садах. Опасности д-ч живых деревьев на приусадебных участках не пре; ставляет. Гриб отмечен на всех континентах земног шара, кроме Антарктиды. Растет большими группами в виде сростков, m считывающих до 30 и более отдельных грибов; мае 
Рис. 7. Вешенка обыкновенная
са таких сростков может достигать 2—3 кг. Чаше все¬го грибы располагаются черепицеобразно друг над другом или рядом без какой-либо закономерности. Изредка встречаются одиночные экземпляры.
Массово гриб появляется в сентябре-октябре, когда ночные температуры воздуха опускаются до 0—6 "С, а дневные поднимаются до 12—1
...
Читать дальше »
|
|
|
|
| Поиск |
|
|
| Календарь |
|
|
| Архив записей |
|
|
|
