| Меню сайта |
|
 |
| Категории раздела |
|
|
| Статистика |
Онлайн всего: 1 Гостей: 1 Пользователей: 0 |
|
| Форма входа |
|
|
|
Главная » 2011 » Июль » 12 » Несколько рецептов отечественных грибоводов.
22:15 Несколько рецептов отечественных грибоводов. |
Многие заинтересуются выращиванием шампи¬ньонов. Но вот беда! Посадочный материал этой культуры — стерильная грибница — оказался в боль¬шом дефиците.
Попробуем обратиться к опыту русских огород¬ников, которые успешно выращивали шампиньо¬ны, не имея стерильной зерновой грибницы. Пран-да, по 20 кг с 1 м2 они не получали, но вдвое мень¬ший урожай был им по силам. Он вполне оправдывал вложенные средства и затраты труда
Существовало несколько способов заготовки и использования дикорастущей грибницы. Остановим¬ся на трех из них, которые в большей степени га¬рантируют получение урожая шампиньонов.
Первый способ. Заметив летом, где растут шам¬пиньоны — обычно около ферм, на пастбищах, ку¬чах навоза — в сентябре снимают на 1—2 см верх¬ний слой почвы и выбирают из-под него плотные куски грунта с нитями грибницы, издающие харак¬терный приятный грибной запах. Такие куски, раз¬мером не менее чем 10 х 10 см (до 30 х 30), слегка подсушивают в прохладном тенистом месте и хра¬нят в корзинах или деревянных ящиках (в послед¬нем случае раскладывают куски в один слой) в су¬хом прохладном помещении при температуре не выше 5—7 "С. Весной эту грибницу можно исполь¬зовать для выращивания шампиньонов, лучше на открытом воздухе. Перед посадкой грибницу нужно тщательно перебрать, отбраковывая куски с толсты¬ми нитями (тяжами) и слабым запахом.
Способ апробирован одним из грибоводов. Уро¬жай, правда, оказался низким — 2—3 кг/м2 за сезон. В закрытых же помещениях такая грибница развива¬ется еще хуже.
Второй способ заключается в том, что собран¬ную по предыдущей методике грибницу размножа¬ют в теплице, подвале или парнике в ящиках с ком¬постом, приготовленным так же, как и для выра¬щивания самих грибов. В этом случае компост лучше всего готовить из конского навоза. Слой компоста в
яшиках должен быть около 60 см. Туда вносят куски заготовленной грибницы (лучше свежей) на глуби¬ну 10 см через 25—30 см. Сверху насыпают влажную перегнойную почву слоем 5 см, чтобы субстрат не пересыхал. Через 2 недели на поверхности почвы начинает появляться грибница в виде белого налета. Температура в это время должна быть на уровне 20— 25 °С. Когда основная толща субстрата будет прони¬зана белыми тонкими нитями (а об этом можно уз¬нать, если осторожно раскопать субстрат в отдельных местах), куски грибницы вынимают и подсушивают в тенистом месте. Затем их складывают в корзины и хранят до посадки в сухом прохладном помещении. Такая грибница более урожайна, чем «дикая», не¬размноженная. Она годится для-выращивания шам¬пиньонов в закрытом грунте, но гарантированный урожай грибов получается при использовании све¬жей грибницы.
Подобным способом размножения «дикой» гриб¬ницы шампиньонов пользовался русский огородник Е. А. Грачев, но субстрат он готовил иначе. Для этой цели Грачев использовал парники, устроенные на сухих песчаных местах, дно которых состояло из мел¬кого песка с примесью чернозема или парникового перегноя. Такой грунт, по его мнению, более всего подходит к естественным условиям произрастания
шампиньонов.
На дно парника укладывают перепревший соло¬мистый навоз толщиной 30—40 см, сверху слой око¬ло 18 см свежего, горячего, а на него 18 см обыкно¬венной парниковой земли. В этот субстрат на соломи¬стый навоз и помешают дикорастущую грибницу. Закладывают парник в июне. Через 2—3 недели пос¬ле закладки белые нити грибницы появляются там, где соломистый навоз соприкасается с дном парни-
ка, затем она распространяется по всему слою наво¬за, а через 5—6 недель появляются и сами грибы.
Собрав грибы один-два раза, но не более трех (три волны плодоношения) — это обычно прихо¬дится на август, — почву снимают, а проросший гриб¬ницей компост выбирают крупными (30 х 30 см) кусками, слегка подсушивают и, сложив в корзи¬ны, переносят на хранение в прохладное место. От¬бирать надо куски с тонкими нитями грибницы, имеющими голубовато-белый цвет. Такую грибницу можно использовать сразу же свежей, но лучше по¬держать ее 2—4 недели, чтобы немного подсохла. Тогда она дает наилучший результат.
Можно, подсушив грибницу, заложить ее на хра¬нение. И при кратком, и при длительном, до 6 ме¬сяцев, хранении температура в помещении не дол¬жна быть выше 5—7 °С (оптимальная — около 2 °С). Корзины рекомендуется укрывать рогожами: тогда испарение влаги из крупных кусков идет медленно, снаружи они подсушены, что защищает грибницу от гниения, поэтому она и может храниться до по¬лугода. Условия хранения существенным образом сказываются на урожайности. Грибницу с желтова¬тыми толстыми нитями (более старая и истощен¬ная) отбраковывают.
Оценивая способ Грачева, с точки зрения на¬ших современных знаний о культуре шампиньонов, представляется целесообразным доводить сбор гри¬бов в парниках, где выращивается грибница, до 2— 3 раз, так как плодоношение истощает ее и после¬дующая выгонка (выращивание) грибов будет не столь эффективна. Достаточно собрать грибы один раз, чтобы убедиться, что мы имеем хорошую пло¬доносящую грибницу. Когда же субстрат будет по¬чти полностью пронизан нитями грибницы, произ-
водить ее заготовку. Появляющиеся мелкие грибы лучше сразу же удалять.
По третьему способу заготавливают так называе¬мую искусственную, или культурную, грибницу с плодоносящих гряд. После 2—3 волн плодоношения осторожно отгребают почвенный слой и вынимают куски компоста, пронизанные грибницей, выбирая участки с особенно густыми нитями. Сушат и хра¬нят их, как описано выше для других способов за¬готовки. Необходимо отметить, что такая грибница имеет как преимущества, так и недостатки. По срав¬нению с дикорастущей она вполне акклиматизиро¬вана для выращивания в искусственных условиях. Что же касается недостатков, то культурная гриб¬ница, к сожалению, быстро вырождается. После 2— 3 раз использования урожаи начинают снижаться, а сами грибы мельчают. В этом случае опытные грибо-воды советовали добавлять к культурной грибнице свежую «дикую» и выращивать их в парниках вместе по второму способу.
При таком разведении шампиньонов ни о каком сортовом посадочном материале и гарантированной урожайности речи быть не может. Грибовод тут идет на определенный риск, но труд его обязательно бу¬дет вознагражден пусть небольшим, но все же уро¬жаем.
В книге С. Хмельницкого «Новейшие правила са¬доводства и огородничества» 1869 года издания так¬же приводится способ искусственного вырашива-ния мицелия шампиньонов.
«Зародыши шампиньонов часто попадаются в на¬возных кучах, в парниках, на лугах, где выгоняют овец и лошадей; но, впрочем, их можно получить и искусственным образом, есл,и на слой конского на¬воза, перемешанного с крупной подстилкой в 7 вер¬шков (вершок — 4,44 см) толщины, накладывают
слой глинистой земли в два вершка толщины и пе¬реслаивают так до трех раз, покрывая всю эту кучу со всех сторон соломою. Слои эти должно класть рыхло, чтобы в куче от сильного нагревания навоза не истребились зародыши шампиньонов, и наблю¬дать притом, чтобы в кучу не мог проникнуть све¬жий воздух.
Через месяц появится в глинистом слое земли множество зародышей, которые можно сохранить в течение нескольких лет.
Для этой цели приготовляют ряд кирпичей из конского навоза и дерновой земли, дают им про¬сохнуть на воздухе и потом в середине каждого де¬лают палкой впадины глубиной в половину кирпи¬ча; эти впадины заполняют зародышами вместе с землей.
Кирпичи с зародышами складывают в кучу вы¬шиной в три фута и кучу обкладывают конским на¬возом. Недели через две зародыши пронизают всю массу кирпича, после чего кирпич просушивают и сохраняют в прохладном месте на чердаке».
Далее работа по посадке и выращиванию шам¬пиньонов аналогична данной выше.
Может быть, этот старинный способ русских ого¬родников пригодится и нашим садоводам.
|
|
Категория: Грибоводство |
Просмотров: 666 |
Добавил: ucoz
| Рейтинг: 0.0/0 |
|
|
| Поиск |
|
|
| Календарь |
|
|
| Архив записей |
|
|
|
