Растет большими группами или пучками на пнях и других древесных остатках многих лиственных деревь¬ев, реже встречается на древесине хвойных пород.
Шляпка 4—6 см в диаметре, в молодом возрасте полукруглая, потом плоско-выпуклая, с выступаю¬щим в центре бугром, иногда притупленная; при сырой погоде красно-коричневая, рыжевато-корич¬невая, слизистая, при сухой — высыхает от середи¬ны к краю, в результате чего середина приобретает светло-охряную окраску, край становится коричне-
Рис. 9. Опенок летний
вым и от просвечивающихся пластинок полосатым. Пластинки — приросшие к ножке или слегка нис¬ходящие, сначала глинисто-желтые, позже ржаво-коричневые, довольно широкие. Ножка высотои 0,6—1,2 см, толщиной до 1 см, цилиндрическая, к основанию немножко суженная, тонкая, полая, плотная, желтоватая, над кольцом коричневато-ох¬ряная, голая, под кольцом чешуйчатая, у основа¬ния черно-коричневая. Кольцо хлопьевидно-волок¬нистое, одноцветное со шляпкой, иногда исчезаю¬щее. Мякоть белая, с буроватым оттенком, мягкая и водянистая.
Это очень распространенный гриб. Он известен в Европе, Азии, Северной Америке. Появляется с июня и до октября-ноября. Мицелий при росте на
древесине сначала белоснежный, пышный, затем уплотняется и становится светло-бежевым. Опти¬мальное развитие гриба протекает при температуре 18—25 °С, влажности воздуха 80 90%. Светолюбив.
Опенок летний характеризуется высокими вку¬совыми качествами, питательностью. Содержит не¬заменимые для человека аминокислоты, витамины, соли, ферменты, микроэлементы и биологически активные вещества.
|
