Рис. 29 Овоскоп для
контроля качества яиц и эмбрионального развития. 1 — кожух; 2 — патрон для лампочки; 3 — лампочка; 4 — отверстие для просмот¬ра яиц, 5 — электрокабель
При отборе на инкубацию наряду с внешней оценкой яиц проводят смотр их на овоскопе (рис. 29). Овоскоп 
можно сделать самим. Он представляет собой ящик с боковым отверстием (по размеру поперечного диаметра яйца) и с расположенной внутри лампочкой мощнос¬тью 100—200 Вт. Поднеся яйцо к отверстию (обычно это делают в затемненном месте), можно рассмотреть его содержимое, наличие трещин на скорлупе, положение и размер воздушной камеры, положение желтка и т. д. В свежем полноценном яйце воздушная камера мала (ее высота всего 2-3 мм), неподвижна и расположена в тупом конце; желток находится в середине яйца ближе к тупому концу, в содержимом отсутствуют включения.
Получение полноценных яиц для инкубации. Пол¬ноценность яиц для инкубации зависит от породного состава, здоровья, условий содержания и кормления птицы, гигиены гнезд и частоты сбора яиц, условия их хранения.
В настоящее время для разведения в личных подво¬рьях используют чистопородную птицу или различные кроссы яичного, мясо-яичного и мясных типов. Несуш¬ки яичных кроссов не насиживают яйца, поэтому в ка¬честве наседок используют несушек других пород. Мясо- яичные породы кур являются хорошими наседками. Мясные куры тоже хорошие наседки.
При разведении кур в личных подворьях использу¬ют породы нужного направления продуктивности. Вы¬сокими продуктивными, воспроизводительными каче¬ствами, жизнеспособностью и хорошим использовани¬ем кормов отличается чистопородная птица. Птицу, от¬бираемую для разведения, необходимо проверять на пуллороз, туберкулез и привить от чумы, холеры и дру¬гих заболеваний. Содержать кур можно в клетках и на полу. При содержании на полу могут быть использова¬ны вольеры или выгулы. Яичных кур содержат в основ- вом в клетках вместе с петухами (соотношение 1:8 или 1:10), группами по 10, 20 илиЗО голов. Увеличение групп нежелательно, так как снижается оплодотворенность яиц. Иногда в клетках устанавливают гнезда, чтобы снизить бой и загрязненность яиц.
Качество инкубационных яиц зависит также от кор¬мления птицы. Питательность рациона должна соот¬ветствовать нормам по протеину, углеводам, жирам, витаминам и минеральным веществам. В предплемен- ной и племенной сезон большое значение имеет режим кормления птицы, особенно мясной птицы. Обильное, высокоэнергетическое кормление несушек отрицательно сказывается на полноценности яиц, т. е. птица быстро жиреет, снижаются оплодотворенность яиц, выводи¬мость и жизнеспособность потомства. Поэтому приме¬няют ограниченное кормление ремонтного молодняка и взрослых несушек. Самцам дают различные подкор¬мки пророщенным зерном, витаминно-минеральные премиксы и др.
Качество инкубационных яиц повышается при до¬статочном количестве гнезд, соблюдении гигиены под¬стилки и частоты сбора яиц. Для кур должно быть одно гнездо на 5-7 голов.
В качестве подстилки используют свежую солому, древесную стружку, сено, опилки, шелуху от семечек подсолнечника. Подстилку в гнездах нужно регулярно сменять или обновлять.
Сбор яиц из гнезда следует проводить не реже 1 раза в 2 дня, что предотвращает их инфицирование. Для кон¬троля яйценоскости и разведения птицы с учетом ее породного состава применяют контрольные гнезда, а снесенные яйца метят (делают соответствующую над¬пись обычным простым карандашом).
Условия хранения яиц для инкубации значитель¬но влияют на качество, выводимость и жизнеспособ¬ность потомства. Инкубационные яйца после снесения подвержены быстрому старению, особенно, когда они попадают в неблагоприятные условия. Основные фак¬торы, вызывающие старение яиц, — температура и влажность воздуха. Оптимальная температура хране¬ния яиц 8-15 °С. При кратковременном хранении (до 5 дней) температура может быть 18-20 °С. Если же она превышает 28 °С, начинается развитие зародыша, по¬этому хранение яиц при такой температуре более 3-х суток не желательно. Относительная влажность возду¬ха при хранении яиц должна поддерживаться на уров¬не 75-80%. Оптимальные сроки хранения куриных яиц — 6-7 дней.
Яйца хранят в прокладках или специальных лотках, причем куриные яйца хранят в вертикальном положе¬нии, тупым или острым концом вверх. Положительные результаты дает переворачивание яиц с тупого на ост¬рый конец, или наоборот. Это предотвращает отрыв и растяжение градинок, сечение и присыхание желтка.
При длительном хранении яиц, чтобы не снизилось их качество, производят периодический прогрев, упа¬ковку в газо-защитную пленку, видоизменяют газовую среду. Периодический прогрев яиц применяют перед хранением или через 2-3 дня, при этом температуру повышают до 37-38 С в течение 4-5 часов. После одно¬го прогрева яйца сохраняются при температуре 10 С и влажности 75% до 25 дней.
Для снижения влагопотерь яйцами и замедления их старения используют специальную газо-влагопроницае- мую пленку. Обычно — это лавсановые или лавсан — полиэтиленовые мешки, в которые герметично упако¬вывают яйца и хранят при 10-12 "С. Такой способ упа¬ковки позволяет хорошо сохранить яйца до 15 суток.
При хранении в газовой среде, обогащенной азотом или озоном, прекращается развитие микрофлоры на яйцах и замедляется их старение. Держать яйца в такой среде можно до 20-25 дней. При всех способах хранения яйца предварительно должны быть продезинфицированы.