Сиитаке встречается в естественных условиях в Китае, Японии, Малайзии и на Филиппинах на дубе
и грабе.
Спитаке и до сих пор искусственно выращивает¬ся в Японии, в Южной Корее, в Китае и на Тайва¬не, причем масштабы его производства увеличива¬ются с каждым годом. Грибы вида сиитаке являются одним из важнейших хозяйственных экспортных продуктов Японии. В сушеном виде их отправляли во Францию, ФРГ, США и Англию, т. е. в страны с несравненно большими экспортными возможнос¬тями сельского хозяйства.
Сиитаке развивается и образует плодовое тело на древесине лиственных деревьев. Для его развития необходима температура 12—20 "С и высокая влаж¬ность; создание таких условий при современных методах грибоводства большого труда и особых зат-
Рис. 28. Способы раскладывания поленьев, зараженных грибницей сиитаке 
Рис. 29. Выращивание сиитаке на стслажах в теплице и в природных условиях
рат не требует. Плантации сиитаке устраивают на открытом воздухе в затененных местах. Очень хоро¬шие результаты получаются при выращивании это¬го гриба в теплицах и других помещениях.
Для разведения сиитаке распиливают повален¬ные для этого деревья на отдельные бруски и зара¬жают мицелием гриба, после чего бруски устанав-
Рис. 30. Гриб сиитаке. (В Японии его выращивают уже более 2000 лет')
ливают наклонно — в таком положении древесина прорастает грибницей. Первые плодовые тела появ¬ляются через 2 года при наличии дождей. Общая длительность сбора грибов до 6 лет, причем с 1 м3 древесины за 5—6 лет снимают около 240 кг сырых грибов.
В связи с успешной разработкой метода выра¬щивания сиитаке в закрытых помещениях на опил¬ках с различными добавками и на рисовой соломе, смоченной экстрактом из соевых бобов, культиви¬рование этих грибов существенно упростилось, пе¬рестало зависеть от погодных условий, поэтому вы¬ращивать сиитаке пробуют в странах Европы — ФРГ, Италии, Австрии.
|
